Quán ăn người Hoa bán 40 loại dimsum thủ công ở TP HCM

Khu vực đường Học Lạc, phường Chợ Lớn (quận 5 cũ), gần nhà thờ Cha Tam, tập trung cộng đồng người Hoa sinh sống với nhiều quán ăn gia đình lâu đời.

Tiệm điểm tâm tại số 38B quen thuộc với dân địa phương và du khách, thường được gọi “dimsum Học Lạc”. Quán ăn gia đình này hoạt động hơn 20 năm, phục vụ khoảng 40 món dimsum từ há cảo, xíu mại, hoành thánh, bánh bao, bánh cuốn, tàu hủ ky đến các loại bánh chiên. Dimsum được làm thủ công, mỗi phần 2-4 viên, giá 34.000-44.000 đồng.

Khu vực đường Học Lạc, phường Chợ Lớn (quận 5 cũ), gần nhà thờ Cha Tam, tập trung cộng đồng người Hoa sinh sống với nhiều quán ăn gia đình lâu đời.

Tiệm điểm tâm tại số 38B quen thuộc với dân địa phương và du khách, thường được gọi “dimsum Học Lạc”. Quán ăn gia đình này hoạt động hơn 20 năm, phục vụ khoảng 40 món dimsum từ há cảo, xíu mại, hoành thánh, bánh bao, bánh cuốn, tàu hủ ky đến các loại bánh chiên. Dimsum được làm thủ công, mỗi phần 2-4 viên, giá 34.000-44.000 đồng.

Chủ tiệm Trần Quốc Tài, 60 tuổi, có 40 năm làm dimsum, chuẩn bị mẻ bán tối (ảnh trái). Theo ông, điểm đặc biệt của quán là bánh hấp tới đâu bán tới đó, giúp phần vỏ giữ được độ mềm ẩm, đảm bảo độ tươi cho phần nhân bên trong.

Nguyên liệu được sơ chế ngay trong ngày. Để kịp cho ca bán buổi sáng, các thành viên gia đình dậy từ 3h chuẩn bị nguyên liệu.

Chủ tiệm Trần Quốc Tài, 60 tuổi, có 40 năm làm dimsum, chuẩn bị mẻ bán tối (ảnh trái). Theo ông, điểm đặc biệt của quán là bánh hấp tới đâu bán tới đó, giúp phần vỏ giữ được độ mềm ẩm, đảm bảo độ tươi cho phần nhân bên trong.

Nguyên liệu được sơ chế ngay trong ngày. Để kịp cho ca bán buổi sáng, các thành viên gia đình dậy từ 3h chuẩn bị nguyên liệu.

Hơn 20 năm trước, ông Tài từng làm bếp trưởng tại một nhà hàng Hoa cao cấp ở khu vực Chợ Lớn. Vừa làm tại nhà hàng, ông vừa mở tiệm nhỏ tại nhà bán bánh chiên như bánh trứng, khoai môn, bánh xếp tôm (ảnh). Sau khi nghỉ làm ở nhà hàng, ông Tài dành toàn bộ thời gian cho tiệm ăn gia đình và mở rộng thực đơn.

Hiện, tiệm bán 6 loại bánh chiên, giá 13.000-17.000 đồng mỗi chiếc.

Hơn 20 năm trước, ông Tài từng làm bếp trưởng tại một nhà hàng Hoa cao cấp ở khu vực Chợ Lớn. Vừa làm tại nhà hàng, ông vừa mở tiệm nhỏ tại nhà bán bánh chiên như bánh trứng, khoai môn, bánh xếp tôm (ảnh). Sau khi nghỉ làm ở nhà hàng, ông Tài dành toàn bộ thời gian cho tiệm ăn gia đình và mở rộng thực đơn.

Hiện, tiệm bán 6 loại bánh chiên, giá 13.000-17.000 đồng mỗi chiếc.

Các thành viên trong gia đình ông Tài cùng nhau chia việc, từ khâu chuẩn bị, đứng bếp đến bán hàng và phục vụ.

Các thành viên trong gia đình ông Tài cùng nhau chia việc, từ khâu chuẩn bị, đứng bếp đến bán hàng và phục vụ.

Chủ quán cho hay buổi sáng chủ yếu là người lớn tuổi trong khu vực ghé ăn điểm tâm, buổi tối tiệm tập trung nhiều khách trẻ. Há cảo và các món dimsum nhân hải sản, sò điệp thường hết hàng sớm nhất.

Chị Thu Hằng, du khách đến từ Hà Nội, ấn tượng khi dùng bữa tại đây vì nhân viên giới thiệu từng món để khách chọn theo sở thích. Du khách đánh giá các viên dimsum to, nhân thịt chắc, vỏ mỏng.

Mỗi khách muốn ăn no nên gọi 2-3 phần dimsum, giá bữa ăn trung bình khoảng 120.000 đồng.

Chủ quán cho hay buổi sáng chủ yếu là người lớn tuổi trong khu vực ghé ăn điểm tâm, buổi tối tiệm tập trung nhiều khách trẻ. Há cảo và các món dimsum nhân hải sản, sò điệp thường hết hàng sớm nhất.

Chị Thu Hằng, du khách đến từ Hà Nội, ấn tượng khi dùng bữa tại đây vì nhân viên giới thiệu từng món để khách chọn theo sở thích. Du khách đánh giá các viên dimsum to, nhân thịt chắc, vỏ mỏng.

Mỗi khách muốn ăn no nên gọi 2-3 phần dimsum, giá bữa ăn trung bình khoảng 120.000 đồng.

Quán có khoảng 20 bàn loại 4 người ngồi. Ngoài dimsum hấp và chiên, thực đơn còn phục vụ thêm hủ tiếu, sủi cảo, hoành thánh.

Quán có khoảng 20 bàn loại 4 người ngồi. Ngoài dimsum hấp và chiên, thực đơn còn phục vụ thêm hủ tiếu, sủi cảo, hoành thánh.

Quán mở cửa đón khách từ 6h sáng và thường bán hết món vào 11-12h trưa. Buổi chiều-tối mở bán từ 16h đến 21h.

Trên Google, quán nhận 4,1/5 sao với hơn 700 lượt đánh giá. Nhiều khách quen nhận xét đây là quán “dimsum ngon số một”. Tuy nhiên, không ít ý kiến cho rằng mức giá tại đây khá cao so với mặt bằng chung tại TP HCM.

Quán mở cửa đón khách từ 6h sáng và thường bán hết món vào 11-12h trưa. Buổi chiều-tối mở bán từ 16h đến 21h.

Trên Google, quán nhận 4,1/5 sao với hơn 700 lượt đánh giá. Nhiều khách quen nhận xét đây là quán “dimsum ngon số một”. Tuy nhiên, không ít ý kiến cho rằng mức giá tại đây khá cao so với mặt bằng chung tại TP HCM.